Habe herausgefunden, dass man VLC auch als Webcam Recorder nutzen kann.
Soweit so gut, jedoch möchte ich folgendes auch haben:
Er soll entweder in Stücke aufnehmen, also z.B. alle 100 MB wird ein neues Videodatei erstellt (also es soll kein großes einiziges Video sein, sondern stückweise aufnehmen - entweder nach MB-Größe oder nach Minuten z-B. alle 30 Minuten eine neue Datei)