Hallo Thomas,
die Einstellung nimmt man direkt im Video vor. Also man spielt es ab und erhält dann während der Wiedergabe einen Fortschrittsbalken sowie diverse Buttons (zB zum Pausieren), wenn man einmalig auf den Screen tippt. Mit einem zweiten Tipp verschwinden Balken und Buttons wieder. Hier ein Bild aus dem Google Play Store. Der Button für Audio- und Untertitelspur ist der zweite von links, der wie eine Sprechblase aussieht.
Ich denke nicht, dass Android- oder App-Version hier wirklich helfen bzw. einen Unterschied machen. Denn wie erwähnt habe ich das Problem seit langem, ich würde schätzen bestimmt seit Android 5 oder 6 und eben auch in den verschiedensten VLC-Versionen seither. Natürlich ist es immer sinnvoll, seine Apps auf dem aktuellen Stand zu halten, doch wird das wahrscheinlich keine Abhilfe zum Problem bewirken. Ich werde es trotzdem mal mit der neuesten Version versuchen und Bescheid geben, wenn sich etwas verändert.
Im Changelog habe ich unter dem Suchbegriff "subtitle" leider keinen Eintrag gefunden, der das Problemthema betrifft. Hier wird zuletzt eigentlich immer nur etwas an der Download-Option gefixt, die ich nicht benutze. Bei meinen Dateien sind die Untertitel meistens innerhalb der .mkv-Datei enthalten.
Dein letzter Link zum Feature Request trifft es allerdings fast genau. Fast, weil sich hier auf das erneute Öffnen einer Datei bezogen wird. Das ist bei mir seltener der Fall, denn ich schließe den Player/die Datei ja nicht, wenn ich das Device in den Standby-Modus bringe. Player und Datei sind nach dem "Aufwecken" aus dem Standby immer sofort da und das Video läuft automatisch weiter. So soll es auch sein.
Etwas Merkwürdiges ist mir gerade heute wieder aufgefallen: das Problem betrifft nicht alle Dateien. Bei manchen (die bzgl. Format und Inhalt, also Anzahl Audiospuren/Untertitel aber identisch sind mit den anderen), scheint es zu klappen. Ich habe gestern eine Datei auf mein Tablet gezogen, die ich vor etwa einem Jahr schon einmal drauf hatte. Damals hatte ich auch bei dieser die erwähnten Einstellungen vorgenommen. Heute öffnete ich sie und siehe da, die Einstellungen waren noch aktiv! Obwohl die Datei zwischenzeitlich gar nicht mehr auf dem Tablet war.
Irgendwo scheint der VLC sie also doch speichern zu können, ohne dass man das allerdings als User sehen oder beeinflussen könnte. Zumindest nicht ohne tiefer gehendes Wissen bzw. Einstelloptionen.
Gruß
Tim