Hi Pain,
mir fällt dazu noch ein: Wie hast Du die Webcam angeschlossen? Per Netzwerk oder USB oder per WLAN? Bei mir hilfts über ein Kabel zu gehen.
Zu dem Puffer: Wenn Du unter "Alle Einstellungen" unten bei Input-Codec den Cachwert richtig hochdrehst (Faktor 10), solltest Du auch sehen wie sich der Puffer füllt. Wenns dann innerhalb dieser "Pufferzone" ruckelt, ist es die Kamera bzw. deren Einstellungen.
Gruß, Daniel