......so nach einem Downgrade von macOS Catalina auf macOS Mojave funktioniert VLC 3.0.8 mit allen meinen Kameras wieder.
......bin zwar ein Mac Fan, aber jedesmal wenn ein macOS mal wieder richtig läuft kommt ein neues macOS und alles fängt von vorne an.
.....meine alten Macs mit El Capitan und High Sierra laufen problemlos, auch Mojave ist inzwischen OK und da werde ich vorerst bleiben.